对牛奶过敏可以喝全脂奶粉吗

　　很多人都知道奶粉有很多种，比如脱脂奶粉、婴儿奶粉等，但是有些人对牛奶中的某些成分过敏，那么牛奶过敏的人可以喝全脂奶粉吗？

对牛奶过敏可以喝全脂奶粉吗？

　　 一般来说，对牛奶过敏的人对牛奶中的乳糖不耐受，所以如果要吃奶粉，要注意吃无乳糖奶粉。全脂奶粉中含有乳糖，可能还会出现不耐受现象，有些人不能吃牛奶。有些人对牛奶过敏，喝牛奶后可能会出现腹泻、腹痛等症状，但并不是乳糖不耐受。牛奶中的成分对这些人来说是过敏原，会引起过敏反应。通常蛋白质会被肠道酶消化成氨基酸然后被吸收，但仍有一些微量的蛋白质可能没有被消化就被肠道吸收而进入血液循环。此类蛋白质被认为是人类过敏原。牛奶中含有多种乳蛋白，引起过敏的阈值在30毫克以下，甚至低于1毫克。

　　如果你对牛奶过敏，当你第一次吃牛奶时，其中的某些蛋白质会刺激淋巴细胞产生免疫球蛋白E（IgE）。这个过程称为致敏，不会发生过敏反应。再次食用时，部分蛋白质与免疫球蛋白E结合，产生新物质，刺激人体内的肥大细胞和嗜碱性粒细胞释放组胺等炎症反应物质，刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀或腹泻。 ;刺激呼吸道并引起哮喘；如果出现在皮肤上，会增加血管通透性，漏水和红细胞，引起荨麻疹和湿疹。人体肠道内有大量的细菌、病毒和摄入的食物，这些细菌、病毒和摄入的食物都可能成为抗原。研究发现，大多数对牛奶过敏的婴儿也会对羊奶过敏。山羊奶蛋白质与牛奶蛋白质基本一致。性别，考虑到交叉过敏，目前不建议对牛奶过敏的婴儿推荐非牛奶制品

　　婴幼儿必须吃乳制品时，如果出现牛奶过敏，就必须改用特殊配方奶粉——水解蛋白配方奶粉。 《欧洲儿科胃肠、肝病及营养学会胃肠专业委员会应用指南》提到，对于人工喂养的孩子，应严禁添加乳基配方粉、含有乳蛋白和其他乳制品的辅食，如羊奶等。避免期间的食物应该是深度水解配方食品（eHF）。对于出现严重过敏或危及生命症状的人士，氨基酸配方奶粉（AAF）应该是首选

什么是全脂奶粉？

　　全脂奶粉是由纯牛奶生产而成，基本保持了牛奶中原有的营养成分。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1公斤全脂奶粉大约需要8-9公斤牛奶，每份奶粉需要8倍量的温开水。全脂比低脂和脱脂含有更多的脂肪。

　　每100克全脂奶粉的营养成分为蛋白质25.5%、脂肪26.5%、碳水化合物37.3%、钙979毫克、磷685毫克、铁1.9毫克、核黄素0.8毫克、尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分为蛋白质36%、脂肪1%、碳水化合物52%、每100克含钙1300毫克、磷1030毫克、铁0.6毫克、维生素A 40（国际单位）、硫胺素0.35毫克，核黄素 1.96 毫克，烟酸 1.1 毫克，微量抗坏血酸。全脂奶粉所含矿物质较少，但由于脂肪含量较高，热量比脱脂奶粉高。

　　全脂奶粉是指以鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉状食品；脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥而成的粉状食品。以纯牛奶为原料生产而成，基本保持了牛奶中原有的营养成分。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1公斤全脂奶粉大约需要8-9公斤牛奶，每份奶粉需要8倍量的温开水。奶粉产品是以牛奶为原料，经巴氏灭菌、真空浓缩、喷雾干燥而制成的粉末状产品。奶粉是以鲜牛奶为原料，经灭菌、浓缩、喷雾干燥而成。鲜奶加工成奶粉后，水分含量由原来的88%降低到2%~5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分含量浓缩。